Los tacos al pastor son propios de la región mexicana, sin embargo dependiendo del estado, su preparación varía bien sea por las salsas o por los acompañante. Ahora bien, sea por uno o por otro, hoy te enseñaremos a preparar tacos al pastor al estilo DF (o Distrito Federal para los que no seáis de México).
Continúa leyendo y descubre la receta con lujo de detalles.
Ingredientes
- ½ Kg de carne de cerdo cortada en filetes
- 4 Cucharadas de vinagre de manzana
- 10 Chiles (tú decidirás que tan picante lo quieres)
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1 Clavo de olor
- 1 Rama de cilantro
- La mitad de una piña picada en cuadros
- Aceite de maíz
- Sal Pimienta y Especias al gusto
¿Cómo preparar tacos al pastor estilo DF?
- Paso 1: Limpia y desvena los chiles. Cocínalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego escúrrelos y viértelos en la licuadora.
- Paso 2: Incorpora también a esta mezcla el vinagre, el tomate, la cebolla, el clavo de olor, el cilantro y la sal, pimienta y especias al gusto.
- Paso 3: Mezcla todo muy bien de forma ininterrumpida hasta que la consistencia sea líquida y quede libre de grumos.
- Paso 4: En un recipiente aparte, deja marinar la carne toda la noche en la nevera.
- Paso 5: Al día siguiente, saca la carne 2 horas antes de cocinar y una vez transcurrido el tiempo, fríela en aceite de maíz hasta que esté completamente cocida. Agrega la piña cortada en cubos hasta que esta se torne de color amarillo oscuro.
Para mayor facilidad al momento de cocinar, un tip importante es que la carne preferiblemente sea de lomo pues será más sencillo al momento de llevar a cabo el corte ya que existen otros tipos de carne que suelen ser más duras.
Sírvela sobre tortillas de maíz caliente y picada en cuadritos. Combina con salsa verde, roja y/o más picante si es de tu preferencia.
Puedes preparar esta receta para cualquier ocasión, sobre todo si tienes visitas que o son nativas de México para que así puedan degustar la exquisita gastronomía propia de la región.
¡Buen Provecho!
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