Esta receta es bastante aclamada. Originalmente la proteína que se utiliza para su preparación es la carne bien sea de cerdo o de ternera, pero en esta oportunidad para hacerla mucho más ligera, utilizaremos la pechuga de pollo que es bajo en grasas y sustituiremos el aceite de maíz por aceite de oliva.
Continúa leyendo y aprende a preparar unos deliciosos tacos de pollo al pastor
Ingredientes
- 1 Kg de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de achiote
- ½ Taza de zumo de naranja o limón
- 1 Cebolla
- ½ Piña
- 6 Chiles varios
- 2 Dientes de ajo
- 2 Clavos de olor
- ½ Taza de vinagre
- ½ Taza de caldo de pollo
- 1 Rama de cilantro
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal, Pimienta y especias al gusto
- Salsa opcional para servir: salsa de guacamole como en la foto.
Cómo hacer tacos al pastor de pollo:
- Paso 1: Corta la pechuga de pollo en fajitas delgadas y úntalas con el achiote cerciorándote de que queden todos los espacios cubiertos.
- Paso 2: Corta los chiles y límpialos. Déjalos libre de venas y semillas.
- Paso 3: Una vez limpios los chiles, cocínalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego escúrrelos y viértelos en la licuadora.
- Paso 4: Agrega también en la licuadora el caldo de pollo, el vinagre, el zumo de limón o naranja (dependiendo de cual hayas escogido), la cebolla picada en cuadritos al igual que la piña, los clavos de olor, los dientes de ajo, el cilantro y la sal, pimienta y especias al gusto.
- Paso 5: Deja que todo se mezcle perfectamente durante un minuto ininterrumpido para que así, los ingredientes puedan triturarse bien y quede la salsa sin grumos.
- Paso 6: Una vez esté lista la mezcla, colócala en un recipiente o bolsa ziploc y agrega las fajitas de pollo. Deja marinar la mayor cantidad de tiempo posible.
- Paso 7: Por último, cocina las fajitas en aceite de oliva luego de que se hayan marinado lo suficiente y corta en cuadritos o tiritas.
Esta receta la puedes acompañar con una ensalada de aguacate y palmitos y obviamente la servirás en tortillas calientes. Si es de tu agrado y quieres más picante, puedes agregar la salsa de tu preferencia.
¡Buen provecho!
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Resumen
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Receta
Tacos de Pollo al Pastor
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
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Puntuación media
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