Esta receta es bastante aclamada. Originalmente la proteína que se utiliza para su preparación es la carne bien sea de cerdo o de ternera, pero en esta oportunidad para hacerla mucho más ligera, utilizaremos la pechuga de pollo que es bajo en grasas y sustituiremos el aceite de maíz por aceite de oliva.
Continúa leyendo y aprende a preparar unos deliciosos tacos de pollo al pastor
Ingredientes
- 1 Kg de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de achiote
- ½ Taza de zumo de naranja o limón
- 1 Cebolla
- ½ Piña
- 6 Chiles varios
- 2 Dientes de ajo
- 2 Clavos de olor
- ½ Taza de vinagre
- ½ Taza de caldo de pollo
- 1 Rama de cilantro
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal, Pimienta y especias al gusto
- Salsa opcional para servir: salsa de guacamole como en la foto.
Cómo hacer tacos al pastor de pollo:
- Paso 1: Corta la pechuga de pollo en fajitas delgadas y úntalas con el achiote cerciorándote de que queden todos los espacios cubiertos.
- Paso 2: Corta los chiles y límpialos. Déjalos libre de venas y semillas.
- Paso 3: Una vez limpios los chiles, cocínalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego escúrrelos y viértelos en la licuadora.
- Paso 4: Agrega también en la licuadora el caldo de pollo, el vinagre, el zumo de limón o naranja (dependiendo de cual hayas escogido), la cebolla picada en cuadritos al igual que la piña, los clavos de olor, los dientes de ajo, el cilantro y la sal, pimienta y especias al gusto.
- Paso 5: Deja que todo se mezcle perfectamente durante un minuto ininterrumpido para que así, los ingredientes puedan triturarse bien y quede la salsa sin grumos.
- Paso 6: Una vez esté lista la mezcla, colócala en un recipiente o bolsa ziploc y agrega las fajitas de pollo. Deja marinar la mayor cantidad de tiempo posible.
- Paso 7: Por último, cocina las fajitas en aceite de oliva luego de que se hayan marinado lo suficiente y corta en cuadritos o tiritas.
Esta receta la puedes acompañar con una ensalada de aguacate y palmitos y obviamente la servirás en tortillas calientes. Si es de tu agrado y quieres más picante, puedes agregar la salsa de tu preferencia.
¡Buen provecho!
Resumen
Receta
Tacos de Pollo al Pastor
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
Based on 2 Review(s)