La salsa roja o salsa taquera es una de las más pedidas en la ciudad de México. Aunque normalmente los tacos al pastor no requieren de salsas porque parte de la preparación de la carne incluye marinarla por varias horas, es común que las personas complemente el taco con esta exquisita salsa que realza el sabor de lareceta.
En este artículo te enseñaremos como preparar la mejor y más sencilla salsa para tacos al pastor y así, no tengas que ir a la taquería más cercana o mercado para untarle a tus tacos. Continúa leyendo y aprende a realizar esta salsa taquera.
Ingredientes para salsa taquera roja
- 7 Chiles anchos
- 3 Chiles guajillos
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- ½ Taza de agua
- 3 Clavos de olor
- 1 Cdta de comino
- ½ Taza de jugo de piña
- Sal al gusto
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Cómo preparar Salsa roja para tacos al pastor
- Paso 1: En primer lugar, corta los chiles y extrae las venas y las semillas. Limpiarlos es muy importante pues ayudará a que la contextura de la salsa sea más suave.
- Paso 2: Una vez limpios los chiles, colócalos en agua hirviendo y cocina de 5 a 7 minutos en agua hirviendo.
- Paso 3: Cuando los chiles estén cocinados, déjalos reposar y luego licúalos.
- Paso 4: Asa el tomate en un sartén hasta que este cocido por todos los lados de formas iguales. Ayúdate con una pinza de cocina para mayor facilidad.
- Paso 5: Agrega el tomate a la licuadora e incorpora la cebolla, el ajo el comino, y el jugo de piña. Si el jugo de piña que utilizas es natural, los resultados en cuanto al sabor serán más favorables.
- Paso 6: Por último, una vez que la mezcla esté completamente licuada, viértela en una olla con los clavos de olor y sal al gusto. Déjala cocinar por unos 3 minutos y prueba un poco para verificar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Como ves, esta receta de salsa taquera es sumamente sencilla. Un dato importante es que aunque lleve este nombre, no debes reducirte a untarla solo en los tacos al pastor. Esta salsa sirve para cualquier otra receta en la cual necesites un complemento de sabor.
¡Buen Provecho!
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